Larder le cuissot avec du lard (salé, poivré), du jambon cru et y enfiler aussi de l'ail. Saler, poivrer. Cuire 2 heures au four chaud, mais pas ...

Jeter le riz dans de l'huile d'olives fumante avec un oignon haché, du persil, une gousse d'ail, une fois doré ajouter trois piments verts ...

Epluchez le potiron, épépinez-le et coupez-le en cubes. Faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez-les et disposez-les ...

Assaisonnez le rôti de sel, et dc poivre de Cayenne. Laissez les épices pénétrer. Pendant ce temps, faites fondre les échalotes émincées dans ...

Eplucher les poires, les couper en quatre, les citronner et les faire pocher dans un litre d'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille; les ...

Plongez les pêches dans de l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux et saupoudrez de sucre. Rangez-les dans une coupe, ...

Faire revenir au beurre de la poitrine de mouton coupée en morceaux, à feu vif. Ajouter un léger hachis d'oignons, une cuillerée de farine. ...

Mariner les cuisses de grenouilles pendant 2 à 4 heures dans la bière, les retirer, essuyer, saler et poivrer et les rouler dans la farine. ...

Pâte: dans un récipient, mélanger farine, sucre et beurre en pommade. Former une fontaine, disposer au centre les jaunes d'oeufs et les zestes de ...

Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 6 personnes: 1 chou-fleur bien serré, 3 tranches de jambon cuit, 40 g de beurre, sel et ...